มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ร่วมกับ กองพัฒนาอุตสาหกรรมชุมชน กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม และภาคีเครือข่าย จัดกิจกรรมฝึกอบรมเชิงลึกสุดยอดเชฟอาหารถิ่นไทยสู่สากล ตามเกณฑ์มาตราฐานวิชาชีพสากล ภายใต้โครงการยกระดับหนึ่งเชฟหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย ปี 2568 ภาคทฤษฎี (ออนไลน์) ระหว่างวันที่ 25 - 26 ตุลาคม 2568 โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุธีรา เข็มทอง รองอธิการบดีฝ่ายแผน งบประมาณและพัฒนาคุณภาพ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา เป็นประธานเปิดการอบรม จากนั้นเป็นการบรรยายวิชา “เทคโนโลยีการประกอบอาหารระดับโมเลกุล และการประยุกต์ใช้ในการ ประกอบอาหารไทย” วิทยากรโดย ดร.ภัทราพร ยุธาชิต จากมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ต่อด้วยการบรรยายวิชา “การพัฒนาตำรับอาหาร และการจัดทำตำรับอาหารมาตรฐาน” วิทยากรโดย อาจารย์ทศพร ลิ้มดำเนิน เชฟผู้เชี่ยวชาญ World Skill Thailand, การบรรยายวิชา “บริบทและแนวโน้มทางการตลาดของธุรกิจอาหารไทย” วิทยากรโดย อาจารย์ธนากร ทั่งเรือง สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, การบรรยายวิชา “สุขาภิบาลอาหาร การจัดการเพื่ออาหารปลอดภัย” วิทยากรโดย ดร.จันจนา ศิริพันธ์วัฒนา มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และการบรรยายวิชา “การวานแผนการปฏิบัติงานสำหรับงานครัว และการบริหาร ทรัพยากรงานครัว” วิทยากรโดย อาจารย์ชิษณุพงศ์ ธนพิบูลพงศ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา นอกจากนี้ ยังได้จัดอบรมภาคปฏิบัติโดยได้รับความร่วมมือจากภาคีเครือข่ายจัดอบรมในภูมิภาคต่าง ๆ อีกด้วย 

     ทั้งนี้ โครงการนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการ ยกระดับบุคลากรด้านอาหารไทย ให้มีความรู้ความสามารถตามเกณฑ์มาตรฐานวิชาชีพสากล เพื่อเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนและเผยแพร่อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักและยอมรับในเวทีโลกอย่างยั่งยืนต่อไป.